وبلاگ دانشجویان صنایع غذایی دانشگاه فسا

سرمایشی داغ؛ بستنی فلفلی دسری از قاره هند برای گیاهخواران

تهیه این دسر اصلا سخت نیست و تمام لذت آن به خوردن اونه چونکه حس سرما را همراه با تندی فلفل تجربه می‌کنید و خیلی باحال و هیجان انگیزه 75گرم زنجفیل و 3 قاشق غذاخوری شربت زنجفیل باید با بستنی مخلوط بشن و برای یک ساعت در فریزر بمانند. اصل مهم این دسر به درست کردن سسه؛ برای تهیه سس شکلاتی تند 300 گرم شکلات تلخ و به مقدار لازم، خیلی تند نباشه که قابل خودن نباشه ، روی حرارت قرار بدید. فاصله 200 میلی‌لیتر شیر پرچرب، 100 میلی‌لیتر خامه پرچرب و 25 گرم شکر دانه ریز که بهتر طلایی هم باشه را روی شعله حرارت بدین تا جوش بیاد. وقتی که جوش آمد وقتشه به شکلات و فلفل اضافه بشن؛ حالا آنرا هم بزنید تا شکلات آب بشه. سس شما آماده شده و کافیه آن را به هر میزان که دوست دارید روی بستنی بریزید. می‌تونید از بستنی‌های دیگه‌ای استفاده کنید و تجربه‌های جدید داشته باشید و سس شکلات فلفلی را هم به میزانی که دوست دارید روی بستنی ها بریزید. حتی می‌تونید بستنی را در نان بستنی‌های مخروطی بریزید یا در کاسه‌های کوچک به صورت اسکوپ‌های کروی شکل یا حتی به صورت مربع شکل درست کنید و سس را روی آن یا لایه لایه در بین بستنی بریزید و تزیینش کنید. این یک دسر خاصه که فقط مخصوص میزبانی شماست و می‌تونین آنرا به عنوان دسر بعد از درست کردن یک غذای هندی سرو کنید.