غذاهای فراسودمند

غذاهای فراسودمند یا عملگرا علاوه بر خواص تغذیه ای پایه، دارای خواص سلامت بخش نیز هستند. به عبارت دیگر، غذاها یا محصولات غذایی که با شعارهای سلامت بخش نشانه گذاری شده اند دردسته عملگراها به حساب می آیند و حتی غذاهای روزانه که با اضافه کردن ترکیبات منحصر به فرد سبب افزایش سلامت می شوند نیز می توانند عملگرا نام گیرند.
البته این غذاها تعاریف دقیق و پیچیده دیگری هم دارند. به عنوان مثال، این غذا ها را غذاهایی می دانند که از موادطبیعی مشتق شده اند و باید به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه مصرف شده تا سبب تنظیم عملکرد یا ایجاد تغییر مثبت و منحصر به فرد در هنگام هضم غذا شوند.

ادامه نوشته

بسته‌بندی‌ با طعم پرتقال و اسپری کاکائو و کافئین

بسته‌بندی‌ با طعم پرتقال و اسپری کاکائو و کافئین

پژوهشگران که پیش از این اسپری ذرات شکلات یا ذرات معلق کافئین شده را ساخته بودند، این‌بار به سراغ نوشابه‌ها و غذاها رفته تا بطری‌های و ظروف نگهدارنده آنها را با طعم‌های دلچسب و متنوع آماده کنند.

محبوبه عمیدی: دکتر دیوید ادواردز از انستیتو Wyss دانشگاه هاروارد ایده‌های جالبی برای صنعت غذا دارد. او موفق به ساخت اسپری کوچکی شده که ذرات شکلات یا ذرات معلق کافئین را به درون دهان فرد اسپری می‌کند و باعث می‌شود او نسبت به مصرف شکلات کالری بسیار اندکی را دریافت کند یا بدون نوشیدن چای یا قهوه به کافئین دسترسی داشته باشد. اما این بار، او به سراغ نوشابه‌ها و غذاها رفته تا بطری‌های و ظروف نگهدارنده آنها را با طعم‌های دلچسب و متنوع برای خورده شدن آماده کند.

 

ادامه نوشته