دکتر آرمین توحیدی با اشاره به میزان مصرف شیر و پروتئین در کشور یادآور شد: بر اساس استاندارد سازمان جهانی خاروبار (فائو) روزانه هر فرد باید ۲۱ گرم پروتئین حیوانی مصرف کند تا فرد سالم باشد که این امر اهمیت و جایگاه دامپروری را نشان می‌دهد.


نائب رئیس انجمن هلشتاین با بیان اینکه در ایران به لحاظ مصرف گوشت نسبت به میزان مصرف شیر فاصله کمتری با متوسط جهانی داریم، اضافه کرد: سرانه مصرف شیر در ایران ۷۰ تا ۸۰ کیلوگرم است که با استانداردهای جهانی (۱۹۰ کیلوگرم) فاصله زیادی داریم این در حالی است که بر اساس برنامه‌های توسعه‌ای باید مصرف سرانه شیر در کشور تا سال ۸۸ به رقم ۱۱۶ کیلوگرم، در سال ۹۴ به رقم ۱۵۰ کیلوگرم و در چشم انداز ۱۴۰۴ به عدد ۱۷۰ کیلوگرم برسد.

تاکید محققان بر مصرف شیر خام
وی با تاکید بر اینکه سن بروز بیماری پوکی استخوان در کشور کاهش یافته است، ادامه داد: شیر منبع کلسیم و ویتامین D است که با فرهنگ سازی و برنامه‌ریزی دولت و رسانه‌ها می‌توانیم مصرف سرانه شیر در کشور را به متوسط جهانی نزدیک کنیم.

توحیدی با بیان اینکه در حال حاضر ایران در تولید شیر به خودکفایی رسیده است، افزود: اخیرا به دامپروی‌هایی که شرایط استاندارد بهداشتی را رعایت کنند مجوز فروش شیر خام و بدون پاستوریزه کردن داده می‌شود.

عضو هیات علمی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران در این باره توضیح داد: شیر خام حاوی ده‌ها فاکتور بیولوژیکی فعال است که در بهبود سلامتی، ارتقای سطح ایمنی، جلوگیری از پیری زودرس و بروز انواع سرطان‌ها موثر است که متاسفانه در اثر حرارت ناشی از پاستوریزاسیون بخش عمده‌ای از آنها از بین می‌رود.

وی ادامه داد: شیر خام همانند گوشت علاوه بر تامین پروتئین حیوانی می‌تواند به عنوان یک غذای فرا سودمند مطرح شود.

توحیدی با تاکید بر اینکه این موضوعات اهمیت دامپروری را در کشور مشخص می‌کند، ادامه داد: انجمن هلشتاین ایران به عنوان یک تشکل مردم نهاد در راستای انجام و ظایف علمی خود با برگزاری این همایش سعی خواهد کرد تا نسبت به ترویج و انتقال دانش و فناوری‌های نوین به جامعه دامداران کشور اقدام کند تا زمینه ارتقای بهره وری واحدهای تولید کننده محصولات پروتئینی حیوانی را فراهم سازد.