ميوه سلامتی را بيشتر بشناسيم
سيب دارای ويتامين و مواد معدنی زيادی است. در يک سيب متوسط 258 کالری انرژی، 2/1 گرم پروتئين ، 6/1 گرم چربی، 6/59 گرم مواد نشاسته‌ای، 24 ميلی‌گرم کلسيم، 10 ميلی‌گرم فسفر، 2/1 ميلی‌گرم آهن ، 360 واحد ويتامين آ ، 15/0 ميلی‌گرم ويتامين ب 1، 08/0 ميلی‌گرم ويتامين ب 2، 1/0 ميلی‌گرم ويتامين ب 3 و 18 ميلی‌گرم ويتامين ث وجود دارد.
نکته جالب اين است که ويتامين‌های موجود در سيب بيشتر در پوست سيب و زير پوست آن قرار دارد، بنابراين آنهايی که می‌توانند پوست سيب را هضم کنند بهتر است که آن را با پوست بخورند و اگر می‌خواهيد پوست آن را بکنيد بهتر است که سيب را خيلی نازک پوست کنيد.
10 خاصيت سيب
1- کاهش بيماری قلبی: تعداد زيادی از مطالعات نشان داده است که سيب با داشتن آنتی‌اکسيدان‌های زياد موجب کاهش ميزان تخريب عروق بدن به وسيله کلسترول می‌شود. به همين علت کسانی که سيب مصرف می‌کنند، در خطر ابتلا به بيماری قلبی و سکته مغزی قرار دارند.
2- کمک به زيبايی پوست: آب سيب برای زيبايی پوست استفاده زيادی دارد به‌خصوص برای از بين بردن چين و چروک پوست موثر است. اين امر به علت داشتن ميزان بالايی از اسيدهای ميوه است.
3- کاهش کسترول خون: سيب حاوی مقادير خوبی از نوعی فيبر به نام (پکتين) است، پکتين از دسته فيبرهای محلول است. يعنی زمانی که مرطوب می‌شود، چسبنده و غليظ می‌شود. مصرف پکتين موجب کاهش سطح کلسترول خون می‌شود. علت اين امر ممکن است اتصال يافتن پکتين سيب به اسيدهای صفراوی باشد که به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. البته بايد توجه شود که تنها پکتين نمايانگر قدرت کاهش کلسترول سيب نيست و سيب صرف‌نظر از داشتن پکتين، با ساير موادی که دارد، خود يک کاهنده نيرومند کلسترول است.
4- پيشگيری از پوکی استخوان: سيب دارای مقدار زيادی کلسيم است و به همين دليل از پوکی استخوان پيشگيری می‌کند. علاوه بر اين کلسيم موجود در سيب به بدن کمک می‌کند که کلسيم غذاهای ديگر را نيز جذب کند.
5- کاهش سرطان: مطالعات نشان داده مصرف سيب می‌تواند برخی از سرطان‌ها را کاهش دهد. اين امر به علت وجود کوئرستين در سيب است. مطالعات نشان داده که کوئرستين به طور خاصی می‌تواند برای افراد سيگاری مفيد باشد، مواد سرطان‌زای تنباکو سبب تخريب ديواره مثانه می‌شوند و به اين ترتيب موجب رشد سلول‌های سرطانی می‌گردند. چنين کشف شده است که افراد سيگاری که مصرف‌کننده مقدار زيادی فلاونوئيدها از جمله کوئرستين موجود در سيب هستند، از تخريب ديواره مثانه ناشی از تنباکو حفاظت می‌شوند.
6- کنترل ديابت: پکتين موجود در سيب می‌تواند کمک به حفظ سطح قند خون به طور ثابت نمايد. قندهای طبيعی موجود در سيب به آهستگی هضم و جذب می‌شوند. بنابراين برای افراد مبتلا به بيماری ديابت، سيب به طور خاص مفيد است.
7- بهبود سرماخوردگی: بررسی‌ها نشان داده است که عصاره سيب دارای امکان نابودی ويروس‌ها است. پژوهشگران متوجه شده‌اند اشخاصی که بيشتر از ديگران سيب می‌خورند، کمتر به سرماخوردگی و ناراحتی‌های قسمت فوقانی دستگاه تنفسی شامل عفونت‌های مربوط به بينی، حنجره و نای مبتلا می‌شوند.
8- جلوگيری از چاقی: خوردن سيب با پوست، سطح قند خون را به آهستگی و برای مدتی بالا نگه می‌دارد، به همين علت پس از خوردن سيب کامل، شخص احساس سيری بيشتری می‌کند بنابراين برای کاهش وزن بهتر است خود سيب به طور کامل و طبيعی خورده شود.
9- درمان يبوست: خوردن سيب يبوست را برطرف می‌کند.