وبلاگ دانشجویان صنایع غذایی دانشگاه فسا

این متخصص تغذیه اظهار داشت: انواع غذاها باید از لحاظ مواد غنی موجود در آن برنامه غذایی کاملی را فراهم کنند به عنوان مثال نوشابه‌های کافیین‌دار، سوسیس و سایر خوراکی‌هایی که دارای مقادیر فراوانی از افزودنی‌ها و نگه‌دارنده‌های غذایی هستند نباید به طور مدام مصرف شوند. 

بهشتی‌‌نژاد خاطرنشان کرد: سالیسیلات یک ماده سازنده آسپرین است که در بسیاری از افزودنی‌های غذایی، نگه‌دارنده‌ها، رنگ‌های مصنوعی و طعم‌دهنده‌ها به کار می‌رود و سبب بروز بیش فعالی می‌شود. 

وی اضافه کرد: والدین می‌توانند با حذف اینگونه خوراکی‌ها و استفاده بیشتر از مواد غذایی و خوراکی‌های خانگی، سلامت رفتاری کودک خود را تا حد زیادی تامین کنند. 

این متخصص تغذیه بیان داشت: حذف خوراکی‌های رنگ‌ شده نه تنها هیچ کمبودی در کودکان ایجاد نمی‌کند، بلکه رنگ‌های مصنوعی موجود در اینگونه خوراکی‌ها، می‌تواند زمینه اختلالات رفتاری مانند بیش فعالی‌ و پرخاشگری را در کودکان به وجود آورد. 

بهشتی‌نژاد ادامه داد: والدین باید توجه داشته باشند در هنگام خرید خوراکی‌های رنگارنگ، نگاهی‌ هم به جدول اطلاعات تغذیه‌ای و مواد تشکیل‌دهنده آن مندرج روی بسته بیندازند و از سلامت آن مواد خوراکی اطمینان حاصل کنند و تا حد امکان از خرید خوراکی‌های رنگی خارجی به ویژه برای کودکان خودداری کرده و تنها از مواد خوراکی استاندارد و فاقد رنگ مصنوعی استفاده کنند. 

وی با اشاره به مضر بودن انواع افزودنی‌های رنگی موجود در خوراکی‌ها ادامه داد: مونوسدیم گلوتامات یک افزودنی است که در بسیاری از خوراکی‌ها به ویژه خوراکی‌های خارجی وجود دارد و بسیاری از مردم به این ماده واکنش بدی نشان می‌دهند. 

این متخصص تغذیه اضافه کرد: روی برچسب خوراکی‌ها این ماده با همان نام اختصاری یا با عنوان پروتیین هیدرولیز شده، سویا و یا مخمر اتولیز شده ذکر شده است. 

بهشتی‌نژاد با بیان اینکه آسپارتام یک افزودنی دیگر بوده که به عنوان شیرین‌کننده مصنوعی استفاده می‌شود، خاطرنشان کرد: استفاده از این افزودنی احتمال بروز سرطان را در پی داشته و سبب تشنج، سردرد، اختلالات رفتاری و کاهش عملکرد ذهنی می‌شود. 

وی بیان داشت: افزودنی‌های رنگی دارای 100 تا 180 نوع است و استفاده از افزودنی‌ها در خوارکی‌ها به معنی آن نیست که نمی‌توان یک نوشابه نوشید بلکه مهم کاهش مصرف این نوع خوراکی‌ها است. 

این متخصص تغذیه افزود: هیدروکسی بنزوات و نیترات سدیم از مواد شیمیایی هستند که به فرآورده‌های گوشتی اضافه می‌شوند تا رنگ و طعم آن را حفظ و از فساد آن جلوگیری کنند. 

بهشتی‌نژاد خاطرنشان کرد: این مواد به طور رایج در هات‌داگ، ژامبون، کالباس، سوسیس، ماهی‌ دودی، گوشت گاو نمک زده، فرآورده‌های گوشتی، سوپ مرغ و آدامس موجود است و مانع از رشد باکتری‌ها می‌شود اما این مواد عاملی موثر در بروز سرطان‌ها هستند. 

وی در ادامه گفت: مواد رنگی آبی، قرمز، سبز و زرد موجود در بسیاری ازخوراکی‌ها سرطان‌‌زا بوده و بهتر است در هنگام خرید مواد غذایی و خوراکی‌ها به طور کلی از موادی که دارای افزودنی رنگی‌ هستند اجتناب کرد. 

این متخصص تغذیه بیان کرد: باید توجه داشت فقط از خوراکی‌هایی استفاده کنیم که حاوی مواد رنگی با منشا طبیعی هستند و به طور جدی از مصرف مواد غذایی و خوراکی‌هایی که رنگ‌های مصنوعی در آنها به کار رفته به ویژه برای کودکان خودداری کنیم.